Кухня Алтыагаджа

Хотя в Алтыагаче нет совершенно уникальной кухни, отдельной от более широкой азербайджанской кулинарной традиции, есть некоторые факторы, которые могут повлиять на то, какие именно блюда вы сможете там попробовать.

Лучший способ попробовать кухню Алтыагача — посетить местные рестораны или гостевые дома и расспросить их о блюдах, которые готовятся из свежих сезонных продуктов.

Благодаря своему расположению в горной местности, в Алтыагаче существует традиция использования свежих сезонных диких горных трав. Поскольку выпас скота является традиционным образом жизни в горах, в Алтыагаче можно заказать блюда, которые пастухи готовят на открытом воздухе или наслаждаются ими во время работы. Например, вкуснейшие рагу или блюда, приготовленные на открытом огне.

• Кебаб: Нанизанное на шампур и жареное на гриле мясо является основным блюдом по всему Азербайджану. Поскольку в Алтыагаче широко распространено овцеводство, вы можете отдать предпочтение шашлыку из ягнятины или баранины другим вариантам.
• Долма: Виноградные листья или долма — классическое азербайджанское блюдо, фаршированное рисом, мясом и зеленью. Горная среда Алтыагача может предложить уникальные дикие травы и овощи, используемые в начинке.
• Довга: Этот освежающий йогуртовый суп идеально подходит для жаркого лета. Местные вариации могут включать определенные травы или овощи, которые в изобилии произрастают в регионе Алтыагач.
• Плов: В состав алтыагачского плова могут входить сезонные горные овощи или каштаны — распространенный азербайджанский ингредиент, добываемый в близлежащих лесах.
• Баранина и молочные продукты: Благодаря широкому распространению овцеводства вы можете попробовать блюда из баранины и молочные продукты, такие как сыр.
• Местный хлеб: обязательно попробуйте свежеиспеченный хлеб, такой как лаваш — тонкие и мягкие лепешки, выпекаемые в традиционных глиняных печах (тандырах).