Кухня Гадабай

Кедабек, расположенный в северо-западной части Азербайджана, славится своей богатой историей и культурой, а также вкусной и оригинальной кухней.

Горный климат Кедабека подходит для выращивания экологически чистых продуктов — мяса, овощей, зелени и молочных продуктов.

Свежесть ингредиентов — основа вкуса блюд Кедабекской кухни.

Мясо играет большую роль в кедабекской кухне. Для приготовления первых и вторых блюд, а также шашлыков используют баранину, говядину, курицу, иногда дичь. Особо ценится баранина, отличающаяся своей деликатностью.

• Хлеб: Как и во всей азербайджанской кухне, хлеб занимает важное место на столе. Традиционный хлеб — лаваш — подается практически ко всем блюдам.
• Молочные продукты: Молочные продукты также широко используются в кухне Кедабека. Из молока изготавливают сыр (в основном белый), йогурт (довгу) и сливки (масло). Сыр часто добавляют в супы и основные блюда.
• Овощи и зелень: Овощи (картофель, баклажаны, помидоры, сладкий перец) и зелень (кинза, петрушка, укроп, мята) используют в качестве гарнира к мясным блюдам, а также для приготовления отдельных блюд.

Кедабекский мёд Разнообразие горной флоры Кедабека позволяет производить различные сорта мёда — луговой, розовый, липовый, каштановый и др. создает условия для производства.

Кедабекский мед известен своими целебными свойствами. Оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное и антибактериальное действие. Мед используется в пищу, народной медицине и косметике.

Пчеловодство играет важную роль в экономике Кедабекского района. Помимо обеспечения местного населения вкусным и полезным продуктом, это еще и источник дохода для многих фермеров.