Кухня Нахчиван

Нахичевань славится своей вкусной и красочной кухней. Основным ингредиентом нахчыванской кухни является баранина, особенно мясо балбашских овец. Из баранины готовят множество блюд, в том числе шашлыки, фаршированное мясо, плов и супы.

В нахчыванской кухне широко используются молочные продукты, такие как сыр, сметана и йогурт.

Обилие свежих овощей и зелени, таких как помидоры, баклажаны, лук, чеснок и петрушка, придает блюдам особый вкус и аромат.

В блюда Нахчывана добавляют различные специи, такие как тмин, кориандр, красный перец и шафран.

Некоторые известные блюда нахчыванской кухни:

• Плов: рис, приготовленный особым образом с мясом, овощами, сухофруктами и специями. Плов считается в Нахчыване «царским блюдом».
• Кебабы: Различные виды шашлыков из мяса, приготовленные на гриле.
• Бозбаш: наваристый суп из баранины с овощами и нутом (горохом).
• Суп-пюре: густой суп из баранины с фасолью, картофелем и яйцами. Это блюдо готовится и хранится в глиняных горшках по древней традиции.
• Кутаб: готовится из тонкого пресного теста с различными начинками, такими как мясо, зелень и тыква.

Нахчыванская кухня — это не только вкусная еда, но и культурный опыт. Попробовав блюда местной кухни, вы сможете больше узнать о традициях и истории региона.