Кухня Шамахи

Шамахинцы от природы гостеприимные и веселые. Вот распространенная шутка: когда приезжают неожиданные гости из Шамахи, хозяин дома всегда спрашивает: хотите ли вы чай? Затем, независимо от реакции гостей, чай и сладости подаются к столу. Это называется «Шамахинский стиль предложения»!

Азербайджанская кухня является одной из самых интересных и уникальных кухонь на Востоке, с ее тонким вкусом и разнообразием блюд. Кулинария Шамахи очень богата и известна 46 видами пловов, 14 видами долмы, 16 видами шашлыков и 12 видами гутабов. Чтобы показать богатство шамахинской кухни, достаточно вспомнить факт из истории.

 В 1662 году известный английский путешественник и торговец Энтони Дженкинсон посетил Ширванского правителя Абдуллу Хана Устачли и был очарован ассортиментом национальной кухни. Хан пригласил его, и на стол были поданы горячие и холодные блюда, салаты, закуски и десерты. 

Сегодня самыми популярными национальными блюдами шамахи являются шуюд плов, долма, сабзи и различные шашлыки. На десерт вам дадут лимонный шарбат с добавленными в него семенами коариндера, а на тарелке подадут суджук. Суджук сделан из фундука, грецких орехов и сахара, которые добавляются в пшеничный крахмал. Для сладостей желательно попробовать Шамахинский мутекке.